|
Bedsteforældre
dyrs flokke
|
|
Opdræts-flokke
|
Prøvefrekvens
|
Prøvemateriale
|
Udtages af
|
|
Daggamle
|
Papir fra 5 transport-kasser,
af 1 leverance eller svaberprøver.
Analyseres som 1
prøve.
|
Rugeriet
|
|
4 uger gamle
|
5 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve.
|
Rugeriet
|
|
8 uger gamle
|
2 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve.
|
Rugeriet
|
|
2 uger før
flytning
|
5 par
sokkeprøver,
Analyseres som 2
prøver
|
Fødevareregionen
|
|
Æglæggere
|
Hver 2. uge
|
Papir fra 5 kasser,
eller 10 g
æggeskaller fra 25 kasser.
|
Rugeriet
Fødevareregionen
hver 16. uge
|
|
Efter hver udrugning
|
”Vådt
støv” fra 4 klækkere, kan pooles
|
Rugeriet
|
|
0-4 uger efter
flytning, 8-0 uger før slagtning
|
5 par
sokkeprøver.
Analyseres som 2
prøver
|
Fødevareregionen
|
|
Efter positivt fund i
rugeriet
|
5 par
sokkeprøver.
Analyseres som 2
prøver
|
Fødevareregionen
|
|
Forældre
dyrs flokke
|
|
Opdræts-flokke
|
Daggamle
|
Papir fra 5 transport-kasser
fra 1 levering eller svaberprøver.
Analyseres som 1
prøve.
|
Rugeriet
|
|
1 uge gamle
|
2 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve
|
Rugeriet
|
|
2 uger gamle
|
2 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve
|
Rugeriet
|
|
4 uger gamle
|
2 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve
|
Rugeriet
|
|
8 uger gamle
|
2 par sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve
|
Rugeriet
|
|
2 uger før
flytning
|
2 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve
|
Fødevareregionen
|
|
Æglæggere
|
Hver 2. uge
|
Papir fra 5 kasser,
eller 10 g
æggeskaller fra 25 kasser.
Analyseres som 1
prøve
|
Rugeriet
Fødevareregionen
hver 16. uge
|
|
Efter hver
klækning
|
”Vådt
støv” fra op til 4 klækkere kan pooles
|
Rugeriet
|
|
Hver uge
|
2 par
sokkeprøver.
Analyseres som 1
prøve
|
Rugeriet
|
|
0-4 uger før
flytning, 8-0 uger før slagtning
|
5 par
sokkeprøver.
Analyseres som 2
prøver
|
Fødevareregionen
|
|
Efter positivt fund i
rugeriet
|
5 par
sokkeprøver.
Analyseres som 2
prøver.
|
Fødevareregionen
|
|
Slagtekyllinger
|
|
Kyllingefarme
|
Alder
|
Prøvemateriale
|
Udtages af
|
|
15-21 dage før
slagtning
|
5 par sokker
|
Kyllingeproducenten
|
|
7-10 dage før
slagtning
|
5 par sokker
|
Udtages af
kyllingeproducenten – udtages under overvågning
|
|
Årligt
|
1 sokkeprøve for
hver 10. hus pr. farm
|
Fødevareregionen
|
|
Slagterier
|
|
Slagterier
der kun slagter salmonella negative flokke
|
Efter nedkøling
|
300
halsskindprøver fra èn flok, hver uge
|
Slagteriet
|
|
Slagterier
der slagter både salmonella negative og positive flokke
|
Efter nedkøling
|
300
halsskindprøver hver dag, dog minimum 60 prøver pr. flok
|
Slagteriet
|
|
Produkter
|
|
Egen -
Kontrol
|
Der udtages
prøver til salmonella analyse af færdigvarer, enten som
kundekrav eller som en del af fabrikkens egenkontrolprogram.
Prøveprogrammerne indeholder prøveudtagning igennem hele
kæden, baseret på en risikovurdering ud fra HACCP principperne.
|
|
Offentlige
Undersøgelser
|
Fabrikkernes
egenkontrolprogrammer verificeres af Fødevareregionerne, når
der udtages prøver til
diverse CKL projekter (Centralt koordinerede laboratorieprojekter)
Der udtages
primært prøver til undersøgelse for indhold af salmonella
og campylobacter, som er en del af Case by case analyserne.
|
|
|
|
|
|
